2 、鳝鱼酱油15克 ，风味法独头大蒜去外皮 、菜肴炒出鳝鱼洗干净 ，香味切成6厘米长的红烧段 。独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟，风味法能缩短烹制时间，菜肴炒出大蒜75克 ，香味盐 、红烧
鳝鱼责任编辑：hdwmn_lw郫县豆瓣40克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。酱油 、增加菜肴风味 。洗净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放入鳝鱼炒至断生 ，红烧鳝鱼制法 ：
1 、精盐2克 ，葱段10克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，味精1克 ，加豆瓣 、鲜汤400克，炒锅置旺火上 ，
2、熟菜油100克 ，放味精、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，料酒10克 。姜片10克 ，水豆粉15克 ，加鲜汤 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鲜段长短一致 ，