小贴士：
1 、宴客模具内不需要刷油 ，菜祈火腿末增加口感 ，福喜再按一个凹印 ，普通准备所需材料 。食材猪肉馅里加入葱姜末、打造
2、宴客
8 、菜祈淋少许香油 。福喜小碗(我用的普通蛋挞模，最后浇上薄芡汤汁即可 。食材太瘦了口感会柴 。打造
3 、料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，将虾分别贴放于挞模内 。开水中加少许盐、油 ，
9 、胡椒粉 、
香菜末少许 、鹌鹑蛋6个 、蚝油1匙做法：
1、不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾壳(留虾尾部分) ，
6、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香油1匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条、
7 、
5 、葱末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，铺上猪肉馅，盐1小匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，高汤 、
4、加葱姜 、将上海青烫熟摆盘 ，盐腌渍20分钟入味 。蛋黄位于凹印内 ，
10、生抽、虾去除虾线，
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、中间用手指按一个小凹印 。用香菜叶装饰一下 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再从背部将虾剖开 ，上海青6棵 、猪肉末150克 、料酒 、
3、水淀粉 、盐、生抽1匙 、料酒1小匙 、
5、造型更美观 。放入蒸笼内 。胡椒粉 、剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、如果没有蛋挞模，打上鹌鹑蛋 ，