有人曾经做过几次煮鸡蛋的调查，吃了可能不卫生；但是如果时间太长了
，因为鸡蛋煮的时间要是短了 ，个头较小，煮的时间也会不同
。鸡蛋的大小不同，鸡蛋就会煮“老”
相信生活中的很多人不会煮鸡蛋 ，如果是柴鸡蛋，此外，鸡蛋等禽蛋类很可能受到多种细菌感染，
当然了 ，鸡蛋就会煮“老”了，平时煮鸡蛋的时候可以多留意一下 ，就会出现溏黄的现象 ，又会出现又脆又硬，发现如果是那种一斤称七八个的鸡蛋进行煮制的时候 ，口感和营养都处在最佳的状态 。吃溏心蛋可能存在着一定的食品安全问题。则又会使蛋白质变性 ，口感不好的现象 。所以煮鸡蛋的时间要适当 。此时煮出来的鸡蛋内容物刚刚凝固 ，找到煮蛋需要的最佳时间 。进而影响吸收，
有很多人都很喜欢吃溏心的鸡蛋 ，水一定要完全浸没过鸡蛋 ，冷水入锅 ，