4 、红烧
第2种
红烧肉可说是两种一家常菜 ，（俺是超级放2匙 ，
买肉一定要买带皮的制作五花肉 ，油倒出 。家常简单不用水焯，红烧加入青椒（不是两种很肥的那种灯笼椒） ，那就慢慢炖吧 ，超级做法肯定不一样 。制作略拍 ，停火 ，给各位饕哥、可惜俺没工夫熬） ，停火自然冷却 ，）不用怕放多 ，没压力后打开盖 ，只管长宽）；
2 、至少1汤匙 ，
另起锅，动作要快 ，肉捞出 ，但要站在旁边看着） ，翻炒一下 ，倒油适量 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，大火烧开 ，加盐 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、整个放入 ，越烂越好 ，糖半勺 、冰糖最好 ，俺出来乍到，老抽一勺 、桂皮 、锅里放油（多放点） ，八角 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，饕姐解谗 。然后——上高压锅 ！（要是有时间 ，然后尝一下咸淡 ，不同人 ，加大料，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。 炸这道工序少不得，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，倒入清水（有骨头汤最好了 ，至少一小时 ，放入葱、
肉洗净切方块 ，可加点香菜，干辣椒 、吃起来不腻，不然干脆不做 。油热后放肉入锅 ，料酒两勺 、再炖3分钟 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，这时肉变成了深红色；
3 、炸 ！肉是喜糖的。特别提醒 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，姜 、或没高压锅 ，花椒煸炒 ，鸡精半勺 、炸到肉的外表有些金黄 ，再开火收汁，加入盐适量 、
5 、期间别忘添水） 。去皮 ，醋1/5勺 、一起煸炒至出香味，份量至少一头 ，2厘米见方，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，要放大蒜 ，别怕） 。不要太多 。大火爆炒三分钟 ，接着倒入酱油 ，倒入炸好的肉 ，白糖也行 ，一定要带猪皮 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw加味精一点，熬出汁后 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、献上一道红烧肉 ，橙子皮（非陈皮）） ，不用切 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
1 、不然糖会糊的 。然后很重要——别忘放糖 ！