在生产果汁过程中 ，水果如果在家中存放几小时 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替因此．即使是水果纯果汁 ，以及某些进食不便的果汁病人 ，何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损。对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，营养损失更大 ，代替营养破坏越多 。水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、
除果汁外，水果罐头 、且存放时间越长 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，当然 ，但因为它无法密闭保存 ，