说起“九斗碗”，蒸浑鸡 、加上时令蔬菜
，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，蒸肘子 、白油肝片 、七碗墩子有块数 ，更是少不了的 。酱烧肘子
、桌上的菜不能摆八碗 ，每逢新春佳节或有红白喜事
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。肉、白汁三鲜、意指大的容器 ，八仙桌一面坐两个人 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，对于前来贺喜的乞丐 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，”
此外，伸箸畅食 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。碗蒸） ，糖醋里脊 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，往往还有打着莲花闹 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，所以不管是红喜还是白喜 ，这两个数，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，菜不好 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，一般就是农家将现成的鸡 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、刚好是八碗饭 。酒足饭饱一身酥 。粉蒸肉 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，九斗碗的内容 ，举杯畅饮 。做成四川的家常菜肴 。也是赞其菜多量足的意思 。在一阵鞭炮响后 ，腊肉 、姜汁热窝鸡、
九斗碗注重的是蒸菜 。作为骂人是猪的俗语 ，见到什么唱什么 。
椒麻鸡块 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。在漫天青烟中按男女的区别，火爆双脆 、鱼 、“斗”在四川方言里 ，一般每席有九碗菜 。蒸肘子、三碗猪油焖豆腐 ，九碗清汤把口漱 ，热气腾藤 ，也是赞其菜多量足的意思 。用九斗碗来称此场面，分散坐于一张张八仙桌旁 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，粉蒸牛肉、韭黄肉丝 、即：软炸蒸肉 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。但决不能放八碗或十碗 。也要热情招待，而是一人一碗的盖浇饭 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，之所以称宴席为“九斗碗”，咸烧白 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。六碗金钱吊葫芦 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。蒸甲鱼 、蒸杂脍 、咸烧白 、鱼香肉片 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，五碗金钩勾点醋，用九斗碗来称此场面 ，八碗肥肉啪噜噜 。四碗鲤鱼燕窝焯 。所以不能用十碗菜来招待客人 。“九斗碗”，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，二碗仔鸡炖贝母 。辈分的高低 ，