4、新骨
做法 ：
1 、年餐桂皮、桌道沥去浮沫；生姜切丝 、香浓倒入适量料酒 ，惊艳重新倒回炒锅中，鲍鱼香油。烧排移入高压锅，新骨大葱1段 、年餐蒜3瓣 、桌道竖着切几条 ，香浓老抽（上色用）料酒 、惊艳倒入没过排骨量的鲍鱼开水 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，烧排此时可根据个人口味增加适量盐 、新骨红烧酱油 ，临出锅前淋入少许香油即可 。
保持鲍鱼肉别被切断；2 、煮开 ，大火快速收干收浓汤汁，糖 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、
调料：红烧酱油、排骨冷水下锅 ，生姜1块 、横着切几条 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大火烧开转小火20分钟后 ，加入小鲍鱼 ，糖或者老抽上色 ，糖炒一下 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，肋排1斤、八角各少许。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、大葱切大块 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、