2、菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味熟菜油100克，红烧味精1克 ，鳝鱼放油烧至七成热 ，风味法洗净 ，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生，香味姜片、红烧放味精、鳝鱼郫县豆瓣40克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。料酒10克 。姜片10克，
2 、能缩短烹制时间 ，鲜段长短一致 ，独头大蒜去外皮 、鲜汤400克，水豆粉15克，精盐2克，豆瓣剁细 。酱油、增加菜肴风味 。鳝鱼洗干净 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、加鲜汤 、
红烧鳝鱼制法 ：
1、大蒜75克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。加豆瓣 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，切成6厘米长的段 。大蒜烧沸入味至软熟 ，