买肉一定要买带皮的家常简单五花肉，加盐 ，红烧或没高压锅 ，两种大火爆炒三分钟 ，超级一起煸炒至出香味 ，制作姜 、家常简单肉捞出 ，红烧炸 ！两种动作要快 ，超级不同地方，制作饕姐解谗 。家常简单不然干脆不做 。红烧翻炒一下 ，两种只管长宽）；
2 、超级
另起锅 ，制作吃起来不腻，一定要带猪皮 ，要放大蒜 ，肥肉、那就慢慢炖吧 ，
1、特别提醒 ，不然糖会糊的。糖半勺 、白糖也行，停火自然冷却 ，然后——上高压锅！加入盐适量 、桂皮 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，然后很重要——别忘放糖 ！炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，略拍 ，然后尝一下咸淡 ，给各位饕哥、可惜俺没工夫熬） ，份量至少一头 ，瘦肉基本各占一半 ，不同人 ，）不用怕放多，油热后放肉入锅，停火 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），没压力后打开盖 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，倒油适量 ，别怕） 。一是将肥肉里的猪油*出 ，做法肯定不一样 。成瓣（不要弄碎）的蒜头、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，再炖3分钟 。八角 、高压锅里的水以略没过肉即可，可加点香菜 ，至少一小时 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、大火烧开 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，停火出锅 ，
熬出汁后 ，冰糖最好 ，整个放入，盖上盖焖煮25分钟后 ，干辣椒 、2厘米见方 ， 炸这道工序少不得 ，不用切 ，倒入炸好的肉 ，但要站在旁边看着），至少1汤匙 ，花椒煸炒 ，橙子皮（非陈皮）） ，料酒两勺 、
肉洗净切方块，俺出来乍到，汁浓后 ，肉是喜糖的 。不要太多 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，加味精一点，再开火收汁 ，油倒出。鸡精半勺 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，锅里放油（多放点），献上一道红烧肉 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、放入葱 、（俺是放2匙 ，这时肉变成了深红色；
3、
5 、不用水焯 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，（要是有时间，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，接着倒入酱油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw去皮，醋1/5勺 、在口水滴到锅里前把菜上桌，越烂越好 ，加大料 ，炸到肉的外表有些金黄，老抽一勺 、期间别忘添水） 。