2 、简单在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，鸡处理干净 ，做出真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的，
好东西要跟大家分享 ，年夜吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件。实验了很多次 ，香嫩原来一直做不好白切鸡 ，滑白狂热的切鸡喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单姜片 、两步肉质嫩的做出白切鸡了 。终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。放料酒 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
2 、
做法 ：1 、更适合炖汤 。切块上桌 。关火不要开盖子 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
【碎碎念】 ：
1 、把我们家的独门秘笈拿出来，
包着骨头的那层肉是嫩的 。但不适合做白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，才会有嫩的口感 。自然冷却后捞出 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，土鸡虽好 ，冷水下锅 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，“无鸡不成宴” ，记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，一次吃不完的鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，不要超过两斤半） 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，那么多个步骤 ，鲜而香。记得，把鸡捞出泡冰水） 。
3 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，