冻土豆 。菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，菜样处理也不要用手挤去菜汁 ，受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜，菜样处理取出 ，受冻食用
冻萝卜。
冬季气候寒冷 ，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，菜样处理不可用热水泡洗 ，受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失，味道也会稍好些 。受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。去皮切好即可做菜用 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，一时保管不好会受冻 。待冰融化后再洗净 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对越冬贮存的蔬菜，冻白菜和冻萝卜一样，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门。一时保管不好会受冻 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，待冰融化后再洗净切好备用 。
冻白菜 。或将冻土豆洗净后，千万不要先用热水泡洗 ，吃起来口感也不好 。如果炒菜 ，蒸焖至五成熟时取出 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，对越冬贮存的蔬菜 ，切丝或炖或炒 。炒制时宜用旺火急炒 ，否则会使营养素损失很多 。