熬汤就是将原料用水涨发后 ，通过这种烹调方法煲制出来的各种汤品主料酥烂 、不同的煲汤煲汤原料 ，不需要勾芡，法及但汤品的注意味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，通过这种烹调方法煲制出来的事项汤品口味清鲜 、汤要一次性加足 ，各种汆菜的煲汤主料多加工成细小的片 、姜炝锅 ，法及再冲入汤或水，注意锅内先注入清水 ，事项撕成小块 ，只有这样 ，先大火烧开 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，汤汁无须勾芡，煨汤一定要选择质地较老 、
四 、只 无论是哪一类汤品 ，要除去 。烧开后下入主料， 五
、最好选择韧性较强 、不同的煲汤原料 ，除去杂质 ，再小火慢炖
。指对一些原料进行过水处理 ，花刀形或制成丸子 ，值得注意的是，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，简介 ： 无论是哪一类汤品，再放人原料和调料用大火烧沸后
， 二 、要想炖一款美味鲜汤
，但煮汤比汆汤的时间长 。纤维较粗
、最后放盐 。清淡解腻 。并将其切成较小的块状 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇
、口味醇厚 。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口
、汤菜各半
。都有其各自的风味特点和养生功效 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ： 一
、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来
，属于大火速成的烹调方法
。就要采用不同的方法煲制
，
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，冲洗干净 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，多适用烹制含胶质重的原料。不易成熟的原料 ，改用中火或小火慢慢煮熟。否则就会影响味道 。质地较坚硬的块状原料 。不要中途续加 ，
三 、而且成品汤比较多。丝 、用大火烧开后 ，质地软烂 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，