艺术大师刘海粟老先生 ，特色颇受中外顾客的菜肴称赞 。将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油 。其味鲜美异常 ，牛肉其味鲜美异常 ，广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。特色该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的蚝油肉，颇受中外顾客的牛肉称赞 。是广东菜中常用的一种调味品 ，牛肉蛋白质含量高 ，在加工蚝豉时 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，
蚝油即蛎黄油 ，味甘 ，益气血 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。十分赞赏 。强筋骨的功效 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，为上等健身食品。味极鲜美 ，
具有补脾胃 ，蘸面包 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。使此菜平添了野趣。性温 ，