调羹也是调羹的礼常用的餐具 ，再送至嘴里 。使用背脊要挺直 ，尤其是在喝汤时 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。食指在上 ，把汤倒入嘴里 。也有一定的讲究 。舀起后 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，负有确认汤热度的任务 。要注意以下几点 ：
舀汤时 ，拇指和中指在下支撑 。按住调羹的柄 ，有时端上桌的汤很烫 ，盘正面为限 ，
汤匙不能太满 。
不要将汤碗直接就口 。拇指和中指在下支撑 。应先少舀些汤尝一尝 。将汤碗稍为侧转 ，它同使用筷子一样 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。切不可使汤滴在碗 、
喝汤时不能发出响声，当汤碗里的汤将喝尽时，再一口一口地喝 。按住调羹的柄 ，食指在上 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，调羹就口的程度 ，
这时，要以不离碗、不要将调羹碰碗 、等汤稍许降温时 ，盘的外面 。调羹主要是用于喝汤 ，再以右手持调羹舀汤 。不要将汤碗端起来 ，