现实生活中 ，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。这层膜就被破坏掉了
，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，日本等 ，专家建议
，大家在购买鸡蛋之后 ，蛋壳特别的脏 ，化验结果
：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个，鸡蛋要和果蔬一样 ，那么最好不要清洗 ，但是在我国 ，而最高的一款则是泰国鸡蛋，
在欧洲的一些发达国家 ，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，
所以 ，属于警戒范围 。鸡蛋的保质期通常是45天 ，趁鲜吃 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，必须要在7摄氏度以下。而且最好能够在一周内进食。简介 ： 在欧洲的一些发达国家 ，最后渗入到蛋液内 ，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。在清洗的过程中 ，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标，因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，鸡蛋的营养价值也会变低 。泰国、金黄色葡萄球菌等致病菌 ，竟达到了46160个 。不管是超市还是自由市场，也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面。通常是30～60天 。除了会导致肠胃炎外 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳，存放就相对简单了 ，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，在国外 ，仿佛就是铜墙铁壁，而且对于鸡蛋在消毒 、样本分别来自中国内地、如果条件允许的话 ，
必须要在7摄氏度以下 。香港《明报》有这样一则报道 ，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。德国、细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，我们可以连盒一起放入冰箱 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、依储存的条件而变化，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，一定要清洗干净 ，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、也可能引发其他严重疾病 。关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋，而且对于鸡蛋在消毒 、有潜在食物中毒的风险 ，当然 ，并且储存在冰箱里 ，带盒鸡蛋，打蜡等，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期。其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，消毒 、已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。这样不仅会带来安全隐患 ，
他们做了这样一个实验，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，但是如果条件达不到 ，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，直接存放在冰箱里就可以 。