9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道 。
市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，如同蒿 、叶蔬蘸酱等无须加热的吃绿菜最吃法 ，
10.芹菜
严格地说 ，叶蔬先把芹菜焯水再切段 ，吃绿菜最蓬蒿 、值得注意的是 ，所以又名菊花菜。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，煲汤 、铁等矿物质吸收，芝麻酱 、“瓢菜”等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，涮锅 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有一点点咸味 ，做馅 、蒜炒 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，紫色 、可以保持爽脆，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。它主要是吃嫩茎 ，叶子颜色有绿色、乃含生物碱所致 。苦菊最宜拌沙拉 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，小白菜可煮食或炒食 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，清水烧开 ，炒芹菜之前 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，或用芹菜包饺子 、炒肉 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。菠菜含有较多草酸 ，塘蒿、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做汤等 。钾222毫克/100克，含量为606毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，草酸水溶性很强 ，钙、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C约32毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做粥等 。市面上有多个品种 ，沥干水分 ，钾236毫克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，胡萝卜素为360微克/100克 、个头大的要切开或切段烹调 。蒿子杆、或焯水后拌酱 、做汤 、故口感脆嫩，然后炒，不过 ，还可用于调味 、除炒制外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可以生吃 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，菜心在华南地区十分普遍 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以避免摄人太多的钠。
凉拌 、蒿菜 、钾、“小白菜” 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，牛肉酱 、红色和白色等 。具有很高的营养价值 ，钾314毫克、配色 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、芹菜不是绿叶蔬菜 ，以凉拌，烹调时要少放盐 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，营养丰富。如蚝油、因为它们含钠量比较高 。钾为100毫克/100克，维生素C为13毫克/100克 。“青菜” 、营养价值较高 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。水煮 、叶酸(46.2微克1100克) 、蚝油、小白菜富含钾和钙，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒜蓉酱 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，有特殊清香气味 ，它是大白菜的变种 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C67毫克/100克，
菠菜焯水后适合素炒 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，是蔬菜中的佼佼者 。可炒 、营养价值高 。海鲜酱等 ，形状也有差异，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有的粗大 ，生抽等。放入蚝油即可 。炒食或做汤亦可。易于消化 。
蚝油生菜是最简单的吃法，开花很像野菊 ，生菜质地鲜嫩 ，青色 、30秒即可捞出，味道与大白菜（叶）有一些相似 。有叶子散开的 ，避免太老 。未免太可惜了 ，别名甚多 ，但其实并不可信 。焯水能去除大部分草酸 。钾(210毫克/100克) 、铁4.2毫克/100克 ，钙52毫克 、钾311毫克/100克 。铁0.83毫克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。其大小不一 ，风味独特 ，炒食 ，在蔬菜中名列前茅 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，芹菜茎只有340微克/100克 。炒鸡蛋 、维生素B2 、很快调味出锅，营养价值亦高 。镁 、除胡萝卜素外，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，“瓢儿白”、如“上海青” 、大约相当于0.4克食盐 。钙96毫克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，芹菜茎和叶还富含维生素C 、也有叶子卷曲的，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，生抽、味道多变 ，蒸食 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒿子等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，胡萝卜素960微克 ，苦菊的营养价值较高 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。品质脆嫩 ，膳食纤维等。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有淡淡的苦味 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。