4、金针
2 、菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可。
5、必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。我用的菇卷就是直接法 。用生粉加少许清水，新手
4 、必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，不过时间要煎得久些，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。肥牛片放室温稍解冻一下 。调匀倒在蚝油汁里 ，白糖1小匙 、
12 、用筷子搅拌均匀 。
材料 ：金针菇250克 、
9、
10 、切去菇脚部分 ，
6、热锅 ，
7 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
2 、
8 、如果口味轻淡的 ，加入清水 。搅匀即可 。
5 、
再转回中火 ，把一小撮金针菇卷起来 。如果喜欢较稠的芡汁 ，也可以不放油，将金针菇洗净 ，就不用再加盐了。煎至肥牛变色 ，平底锅内可以放少许油，开大火煮沸 。加入1小匙白糖 。3 、
11、
掌握5个小窍门 ，沥干水份备用。因为蚝油本身就带有咸味 ，煎的时候 ，因为在煎制的过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛稍解冻一下 ，不过你如果赚麻烦的话，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。再转另一下 ，取一肥牛片，