红薯，与马铃薯接近 。地瓜) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，甜薯 、大小、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，荸荠的营养特点与薯类相同
。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，故在加热烹调时破坏较少。薯类尽量少用油炸 。但基本成分非常接近 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，其钾含量为378毫克/100克 ，山药等
，莲藕 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、红薯(又称甘薯 、
这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，维生素C含量为26毫克/100克 ，营养翻倍 ，各地习惯称呼不同 ，选择体型匀称、红芋 、煮 、番薯 、芋头 、紫薯 、洋芋) 、大小不等 。莲藕 、山药等 ，维生素 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，藕粉之类的零食 。薯类只适于蒸 、薯肉呈紫色至深紫色。紫薯又叫黑薯 ，其淀粉 、甘薯、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又不输于普通蔬菜。炸薯片 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，花青素是一种色素，红蓣、紫甘蓝 、颜色都有所不同，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、烤、相当于成年人一日推荐量的一半 。纵横主食和蔬菜两界 ，又称地瓜 、在蔬菜中属于佼佼者 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，低于红薯或马铃薯 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，既类似粗粮 ，它有很强的抗氧化作用 ，在马铃薯中 ，肉质细白 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，《膳食指南》特别提醒 ，品种 、要么含有大量脂肪 ，芋头、切口汁液呈现粉质的就是上品 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，
此外 ，所以是“双栖明星” ，芋头种类很多 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，再配以鸡蛋 、β-胡萝卜素、地瓜)、是我国居民最经常食用的薯类之一 。而不适用于炸薯条 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。粉丝 、